في السنوات الأخيرة، لفت تلوث مشروب البايجيو الصيني (المشروب الكحولي الصيني) بالفثالات انتباه الرأي العام مرارًا وتكرارًا باعتباره مصدر قلق على سلامة الغذاء. تشكل هذه المركبات الكيميائية، التي قد تنتقل إلى المشروب، مخاطر محتملة على صحة الإنسان. ومن بين التقنيات التحليلية المختلفة، برزت تقنية كروماتوغرافيا السائل-مطياف الكتلة (LCMS) كأداة رئيسية لتتبع الفثالات في البايجيو الصيني، نظرًا لحساسيتها ودقتها العالية.
Pالهيثالات: إضافات غير مرغوب فيها في مشروب البايجيو الصيني
تُستخدم الفثالات، أو إسترات حمض الفثاليك (PAEs)، بشكل شائع كملدّنات. في مشروب البايجيو الصيني، قد يكون مصدرها:
- الهجرة من مواد التغليف البلاستيكية؛
- التلامس مع الأنابيب أو الحاويات البلاستيكية أثناء الإنتاج؛
- التلوث البيئي للمكونات؛
على الرغم من أن استخدام المواد البلاستيكية في التلامس المباشر مع مشروب البايجيو الصيني محظور بموجب القوانين الوطنية، إلا أن انتقال آثار ضئيلة منها لا يزال مصدر قلق. وقد يؤدي الإفراط في تناول الفثالات على المدى الطويل إلى اضطراب نظام الغدد الصماء، مما قد يؤثر على نمو الطفل وصحته الإنجابية.
 |  |
تقنية LCMS: الكاشف الجزيئي للفثالات
تجمع تقنية كروماتوغرافيا السائل-مطياف الكتلة (LCMS) بين قدرة الفصل العالية لكروماتوغرافيا السائل والحساسية العالية لمطياف الكتلة، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص لتحليل المركبات النزرة في المواد المعقدة مثل مشروب البايجيو الصيني. تشمل المزايا الرئيسية ما يلي:
- حساسية عالية: الكشف عند تركيزات نانوغرام/مل أو أقل؛
- انتقائية عالية: تحديد دقيق وقياس كمي للعديد من الفثالات؛
- كفاءة عالية: تحليل متزامن لأهداف متعددة في حقنة واحدة؛
- قدرة قوية على مقاومة التداخل: تخفف بشكل فعال من تأثيرات المصفوفة الناتجة عن مشروب بايجيو الصيني؛
سير عمل LCMS للكشف عن الفثالات في مشروب البايجيو الصيني
- تحضير العينة
•التخفيف أو الحقن المباشر (للعينات ذات التركيز المنخفض)؛
تركيز النيتروجين في عملية التفريغ وتبادل المذيبات؛
- الفصل باستخدام الكروماتوغرافيا السائلة
باستخدام عمود كروماتوغرافيا الطور العكسي C18 مع الميثانول/الماء أو الأسيتونيتريل/الماء كمرحلة متحركة، يتم استخدام الإذابة المتدرجة لفصل الملدنات المختلفة. تشمل أهداف الكشف الشائعة ما يلي:
فثالات ثنائي الميثيل (DMP)
فثالات ثنائي الإيثيل (DEP)
فثالات ثنائي البوتيل (DBP)
· ثنائي (2-إيثيل هكسيل) فثالات (DEHP)
- الكشف باستخدام مطياف الكتلة
يتم الكشف في وضع الأيونات السالبة باستخدام مصدر تأين بالرش الكهربائي (ESI) أو مصدر تأين كيميائي بالضغط الجوي (APCI). يعمل مطياف الكتلة على تحسين انتقائية وحساسية الكشف من خلال وضع مراقبة التفاعلات المتعددة (MRM).
التحقق من صحة المنهجية ومراقبة الجودة
تتطلب طريقة LCMS الموثوقة عملية تحقق صارمة:
- النطاق الخطي: يغطي التركيزات المتوقعة بمعامل تحديد (R²) أكبر من 0.99؛
- حد الكشف/القياس الكمي: عادةً ما يكون عند مستويات أقل من ميكروغرام/لتر، بما يتوافق مع المعايير التنظيمية؛
- الدقة والضبط: معدلات استعادة الذروة من 85 إلى 115%، والانحراف المعياري النسبي أقل من 15%؛
- الخصوصية: تضمن خلو قمم الهدف من التداخل؛
ردود فعل القطاع وإرشادات المستهلك
مع التقدم في تكنولوجيا الكشف واللوائح الأكثر صرامة، قامت صناعة البايجيو الصينية بتنفيذ تدابير للحد من مخاطر الفثالات:
- التحكم في المصدر: التخلص التدريجي من المكونات البلاستيكية في الإنتاج؛
- إدارة العمليات: تحسين المراقبة والتحكم في المواد الخام؛
- اختبار المنتج النهائي: أنظمة فحص جودة صارمة؛
بصفتنا مستهلكين، يمكننا القيام بما يلي:
- اشترِ من العلامات التجارية الموثوقة عبر القنوات الرسمية؛
- تحقق من سلامة التغليف وتجنب المنتجات التالفة؛
- يُحفظ بشكل صحيح، مع تجنب درجات الحرارة العالية والتخزين لفترات طويلة؛
آفاق مستقبلية
سيستمر جهاز كروماتوغرافيا السائل-مطياف الكتلة (LCMS) في لعب دور حيوي في الكشف عن الفثالات في مشروب البايجيو الصيني. وستتيح التحسينات المستمرة في حساسية الجهاز وتحسين الطرق إجراء تحليلات أسرع وأكثر دقة. كما سيضمن تطوير طرق فحص متعددة التحليلات جودة وسلامة شاملة.
Do you have questions about Chinese Baijiu testing? We welcome discussions via email at international@bfrl.com.cn.
تاريخ النشر: 6 فبراير 2026